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第85章:银鳕绿茶狮子头 下

“好吃!”
  “这种嚼劲是怎么回事!嘴巴停不下来了!”
  堂岛银把筷子上最后一点肉丸送进嘴里,腮帮子鼓起,大口大口咀嚼,流露出惊喜的面孔,被转播屏来了一个长时间的特写镜头。
  场馆突然间死寂。
  神原正人、凉子丽娜情况也类似,本来被生鱼片填饱食欲的他们,食指大动,两三口,就把一颗拳头大小的鱼肉丸子吞吃干净。
  末了,还舔了舔筷子,用饥饿的目光,盯住空掉的盘子。
  “……没了?”
  “没了!”
  堂岛银叹息,神原正人也跟着叹息。
  凉子丽娜忍不住说道:“肉丸,不对,是狮子头,里面的生脆口感,是什么东西?”
  “马蹄啊,哦,这东西在霓虹叫黒慈姑!”
  夏羽随口答,早有准备,从口袋摸出一粒洗的干净,没有去皮的马蹄,递给了凉子丽娜。
  “原来是这种食材。”
  黑乎乎扁圆形状的食材,置于掌心,凉子丽娜目中掠过一丝恍然。
  她是特级厨师,怎么可能不知道黒慈姑。
  “这种食材,只要混进去一点,就能极大提升口感,嚼起来脆脆的,生生的,同时又能提鲜。”夏羽微微一笑道。
  “主食材虽是鳕鱼,但我吃到了另一种美味的鱼丁,是小银鱼吗?”
  堂岛银突然问。
  “对!”
  “这种小银鱼是指加利福尼亚小银鱼,不是内陆河流的小银鱼,两者虽然很相似,可是鲜味截然不同。我用了两种极具海洋风味的鱼肉丁做这道料理。”夏羽从容答道。
  “这样混合,你不怕小银鱼反客为主,破坏了这道料理的‘鲜’吗?”堂岛银饶有兴趣盯住他。
  “这就看厨师的掌控力了……”夏羽耸肩。
  “可惜了!”
  神原正人接过话,满口惋惜,“这道料理的烹饪手法,还有一点生涩,虽然把两种鱼肉的鲜味,成功的糅合在一起,可是,蕴含在料理里面的厨师之心,却是残缺的片段,没有前面那道鳕鱼刺身拼盘那么震撼人心。”
  “是有点可惜,但瑕不掩瑜。”
  堂岛银持有不同的意见,盯住夏羽,“食谱是你临时想出来的吗?前面你在水产车前发呆,就是在思索食谱?”
  “可以这么说。”
  夏羽只能这样回答。
  他总不能告诉堂岛银,实际上他去了厨神空间,悄悄练了一整天,才把食谱敲定下来。
  一天时间很赶,确定食谱,练手,要达到完美熟悉度太难了。
  因为食谱的先天限制,发光根本不可能,夏羽也只是勉强让这道‘银鳕绿茶狮子头’,具备了必杀料理的品质,而里面还有许多取巧的成份。
  就比如调味料中的“茶”味,这也是隐藏的杀手锏!
  “果然!你临场创造了新的食谱!”堂岛银大赞,“你这道料理给我的惊喜,丝毫不下于前面那道鳕鱼刺身拼盘。”
  全场鸦雀无声。
  打平手?
  谁都没预料到,堂岛银会给出这么高的评价。
  观众席,薙切绘里奈咬住大拇指,目光泛起一丝焦虑和不安。
  “平手?”新户绯沙子和北条美代子都瞪大了眼睛。
  玉川美纱的生鱼片料理,可以说是厨艺和艺术的集合,特别是,那种与食材交流,通过交流降服食材的天赋能力,让在场厨师心灵震撼,像是打开了新世界的大门。
  而夏羽这道‘银鳕绿茶狮子头’,虽然卖相不错,却没有此前生鱼片玫瑰卷绽放之时的夺人眼球。
  论及视觉享受,‘银鳕绿茶狮子头’是明显不如‘鳕鱼刺身拼盘’的。
  “我不同意你的说法,堂岛先生!”
  神原正人摇头。
  “鳕鱼刺身拼盘,食材是活的,我吃下料理,就相当于去南极水域的深海,领略那里的风景……”神原正人低头看看空掉的盘子,“而这道中华料理,狮子头,嚼劲虽好,鲜味也不错,可也仅仅是让我的胃和舌头得到满足,却不能在精神层面满填补我的食欲……”
  场外观众听得云里雾里。
  他们没有实际品尝两道美食,自然想象不出味道。
  听着两位主考官的争辩,厨师们不由面面相觑。
  没有刀功,没有火候,没有调味。
  这些需要注意的基本功环节,好像都被考官遗忘了,他们反而是去关注听起来虚无缥缈的东西,比如什么“活的食材”、“料理之魂”、“厨师之心”。
  听懂的厨师,比如刚刚下场的玉川美纱,渡边纯也,脸色凝重。
  听不懂的,则是懵逼脸。
  夏羽见神原正人反倒站在玉川美纱那边,对自己的料理各种不满意,横挑鼻子竖挑眼,不由暗暗翻了个白眼。
  神原掌柜的,你就是这样坑熟人?
  他瞟向神原正人,恰好瞥见一小片薄荷叶掉在桌面,愣了愣,当下就弄懂是什么回事了,原来这真不怪神原正人。夏羽拍额头道:“神原先生,刚刚你吃的那个狮子头,薄荷叶掉了,橄榄油绿茶汁似乎也不太够,要给你多下点料才行!”
  说罢,小跑回到厨台的烤箱,取出另一盘狮子头,这回同样是三个,夏羽加大了调味料的剂量,盘底绿油油一片,茶香四溢!
  “嗯?!”
  嗅了嗅味道,神原正人面色剧变。
  “秘密就藏在薄荷叶和橄榄绿茶汁里!”夏羽说,心中却在吐槽,这次可是下猛药了啊!
  神原正人不由自主地伸筷,夹起一个狮子头,并特意多沾了些盘底的调味料,然后盯住肉丸子顶端那张薄荷叶,一口就把大半个肉丸吞下。
  牙齿一咬,滋味扩散。
  “这股味道……完全不同!”神原正人整个人僵直。
  清新!
  这回不是鲜味,而是薄荷、橄榄和绿茶的混合交响曲!
  整个口腔都被这股清新风味充斥。
  哈出一口气,口鼻都是味道!
  神原正人的表情,由凝重转瞬柔和下来,嘴角咧开,露出了一种婴儿般的安详恬静笑容。
  他坐在那,却仿佛熟睡过去了。
  一阵大风刮来,神原正人仰坐起身,发现自己正躺在绿意盎然的茶陇梯田上,他站立而起,由半山腰眺望而去,漫山遍野的茶树吐露新芽,郁郁葱葱,任人采摘。
  轻风刮动茶叶,天空投放下来巨大的阴影,神原正人仰头看,呆住了。
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