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第80章:田园鳕鱼巨无霸汉堡

首先是处理鳕鱼。
  夏羽下刀很快,一手按住鳕鱼的尾巴,狭长的碎玉刀,从鱼尾向鱼头逆着刮过去,嗞嗞嗞,细碎的鳞片顿时弹射而出,铺散在案台周围。
  几刀就把鳞片刮除干净,接下来就是背面。
  数斤重的大鱼,在夏羽手中好像很轻盈,而且刮鳞片时,活鱼还在挣扎,可夏羽一只手稳稳抓住鱼尾,砰的一甩,鳕鱼立刻在空中划出美妙的抛物线,砸在案台上,声响引起了不少关注的目光。
  “想不到力气还挺大的。”
  就在夏羽不曾注意到的头顶,薙切绘里奈站在栏杆旁,牢牢盯住他信手拈来处理鳕鱼的身影,心中总有股无名怒火。
  好像夏羽越出色,就越是刺痛薙切绘里奈。
  这个家伙可是一而再再而三,拒绝了远月的入学邀请。
  远月总帅,食之魔王,在霓虹美食界举足轻重的厨艺大能,薙切仙左卫门,亲自向他发出邀请,但他未加思索就拒绝了。
  然后,薙切绘里奈也曾向他发出邀请,他同样拒绝了,接下来就是让人啼笑皆非的赌约。
  在赌约败势几乎难以扭转的情况下,薙切绘里奈已经不去幻想这家伙甘心来远月。她有些焦躁,隐隐感觉到远月若是放跑了这家伙,将会是无法弥补的损失。
  一个在霓虹本土美食界迅速崛起的明日之星,却并非远月出身,这不正是对远月名誉最大的打击吗?
  “咚!咚!咚!”
  切鱼的巨大声响,吸引了薙切绘里奈和一干观众的目光。
  别看碎玉刀狭长,刀身不过两指宽,可是,夏羽持握这把厨刀,对准刮干净鳞片的鱼身,猛切一刀下去,刀光绽放,嗤,鱼头鱼尾顿时分离而出。
  内脏早前已被取出,夏羽摸了摸去头去尾的鱼身,眼睛微微一眯,厨刀继续挥下。
  “他在干什么?”
  观众席有人不解。
  “在寻找银鳕肉质最细嫩的部位……”
  “鳕鱼骨头很少,去头除尾,全身都能食用,可是就跟牛羊猪一样,每个部位的肉质,其实是有区别的。依照常识,肉质最细嫩的位置是中段……”
  这名专精水产的厨师话音方落,果然,夏羽厨刀一层层切下,鳕鱼肉一圈圈分离,叠在厨台上。
  嗯?
  碎玉刀终于停住。夏羽仔细观察截面的雪白色鱼肉,露出笑容,“就是这里了!”
  找到肉质最佳的部位,夏羽开始了繁琐的刀功处理。
  突然,观众席传来喧哗声。
  第一个完成者出现了,并端起自己的料理,迈步走向考官席。
  这是一名寸头大叔,国字脸,浓眉大眼,皮肤黝黑,相貌气质十分平凡。
  洁白的厨师服套在身上,光看面相,就好像建筑工地上老实巴交的工人。
  全场都在注视着他,包括夏羽都投去一瞥。
  “这就是我的料理——”
  国字脸大叔把一个大盘子放在考官席的桌子上,嗓音洪亮。
  盘子里,是三个汉堡。
  没错,就是汉堡!
  烤得外酥里嫩的吐司面包片,将三块切得整齐的鳕鱼肉片,层层叠在其中,每一层除了用来当隔板的鳕鱼肉,还有绿叶生菜,蕃茄片,煎鸡蛋……
  空气中弥漫着浓郁的炸鱼香味,而且,一股不弱于鱼香的酸甜果酱味道,在刺激着堂岛银、神原正人和凉子丽娜的食欲,口腔唾液急剧分泌。
  三个考官,不约而同盯住盘子里的巨无霸汉堡。
  “份量很足啊——”
  堂岛银笑了,看看巨无霸汉堡,又瞟瞟国字脸厨师,“阁下是某个快餐连锁店的厨师,或者是经营者?”
  “对,堂岛先生,我是汉堡王连锁快餐在霓虹本土的加盟者,目前拥有自己的一家餐厅,前段时间刚刚通过二星餐厅审核。”国字脸厨师回答。
  “难怪。”
  堂岛银点点头,接过工作人员递来的一次性手套,戴上之后,就双手抓住其中一个足有三层鳕鱼肉片的大汉堡,咬下了一大口。
  咀嚼着,吐司面包的清甜,混杂在炸鳕鱼肉片的酥香中。
  关键是面包片解体后,涂在上面的果酱,顿时袭击口腔,带来了另一股别致的酸甜风味。
  堂岛银眼睛微微睁大,“田园风味!”
  “田园鳕鱼巨无霸汉堡!”
  这时候,绿叶生菜,蕃茄片,鸡蛋卷,也纷纷在口腔宣告自己的存在感,多种滋味共同在舌尖爆发,带给堂岛银的,是生动鲜活的田园风景。
  做到这一步,这位国字脸厨师,已经成功了。
  神原正人和凉子丽娜也相继试吃。
  凉子丽娜只是吃了一小口,然后就把巨无霸汉堡放回餐盘,淡声说:“虽然我不太喜欢这种快餐食品,但我不得不承认,你在这个领域已经走得很远,至少在做汉堡上,我不如你。”
  她是第一个给出正面评价的考官。
  国字脸厨师顿时大喜,谦虚道:“谢谢。凉子考官的厨艺,我这一辈子都难以企及。”
  “你合格了。”神原正人也放下汉堡,目露一丝满意,“食材没有国界,更不会制约厨师的食谱。关键在我们怎么把食材灵活运用在自己擅长的领域上,扬长避短。所以,你成功了,想必你的餐厅,生意一定很火爆。”
  堂岛银适时插话,指了指汉堡,“那种酸酸甜甜的果酱,算是餐厅的独家秘方吧?我只吃出了几种水果的味道。”
  国字脸厨师点头。
  “高马厨师,您随我来。”
  工作人员过来把厨师带到场边的休息位。
  观众席议论纷纷。
  第一个完成者,便是第一个合格者。谁都难以预料到。
  几个主考官没吃完的巨无霸汉堡,被工作人员端到旁边的桌子上,浓郁的香味扑鼻而来,不少人在暗咽口水。
  神原正人目送国字脸厨师离开,视线又放在远处靠近观众席的厨台。
  夏羽已经把鳕鱼,切成了细碎的鱼丁,雪白的鳕鱼肉丁,和银鱼丁彻底混合在盘子里,难分彼此。
  小银鱼也叫加利福尼亚小银鱼。
  这种鱼大概只有手指粗细,身体狭长,通体呈漂亮的水晶色。
  只是略微看了几眼,神原正人就收回视线。
  第二位参加考核的厨师,在这时候端上了自己刚刚完成的鳕鱼料理。
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