笔趣阁 > 重生日本当厨神 > 第6章:做豆腐
回到前台。
  夏羽左顾右盼,“咦,那个大叔呢?”
  桌面只有两个空碗,拉面和汤汁都被消灭得干干净净,第三份拉面还摆在柜台后,这是夏羽特意留给自己补充营养的。
  “走了。”
  老头子掀帘走进店面。
  夏羽没有纠结,端来自己烹制的第三碗拉面,随意坐下,狼吞虎咽。
  “哈……”
  几分钟风卷残云吃完一碗面,肚子总算饱了。夏羽伸了个懒腰,正打算起身去泡澡睡觉了,一个声音却冷不丁从旁边传来:“你认为自己做的牛肉拉面怎样?”
  老头子双臂交叉,倚着店门,脸庞藏在黑暗中,看不出什么表情。
  “……”
  夏羽指了指另外两个空碗,笑了笑,“我说老头子,一份拉面是你吃掉的吧?这种问题还来问我。味道如何你心里很清楚,嘿嘿。”
  在他这个吃货看来,是老头子的拉面落败了。
  在‘复制水晶’神奇的烹饪状态下,他所完成的料理,比原作品美味了不少。
  不止是在拉面的劲道口感上胜出,汤汁的味道,各种配料的融合度,都稳压了老头子的料理。当然,夏羽是清楚老头子未尽全力的,他也估算不出老头子展露了几成实力,反正自己小胜一局,常年被压迫的憋屈终于找到了发泄口。
  嘿,老头子,你输了!
  就这么简单。
  其实上面那句话夏羽只敢在内心说……
  “你个臭小子什么时候偷学了我们夏氏拉面的汤底配方?”
  沉默一阵后,老头子才缓缓问,面色凝重。
  “偷学?”夏羽拉下脸,“老头子你用词能不能客气点。都是我们夏氏的,怎么算偷学?我是从你烹制的拉面吃出来的,这种应该叫领悟!领悟懂不懂,啊?”
  “你能吃出汤底的配方?”老头子一脸不信。
  夏羽根本不废话,清了清嗓子,张口便念:“新鲜耗牛棒子骨一根,新鲜牛肉一块,花椒50克,干姜皮50克,小茴香、草果和肉桂20克,胡椒15克,三奈、肉寇10克,良姜、香茅草5克,荜拔3克,还有陈皮、八角、砂仁……”
  “这是一锅汤底的用料,林林总总大概30种材料。”
  “如果是开店所用的大锅,材料的比例是干姜片20%,花椒18%,小茴香12%……”
  夏羽还没说完,就被老头子挥手叫停。
  “可以了!”
  老头子转身走进后厨,“你过来!”
  夏羽不明所以,跟了进去,老头子背对着他,套上围裙,“从今天开始,我教你料理。首先,你要把中华料理店的招牌菜式通通学会。”
  “没问题!”
  放在以前夏羽肯定是随便敷衍,找个借口溜回房间睡觉,但现在有了厨神系统的辅佐,如果老头子倾囊相授,那他岂不是可以领悟很多食谱?
  光是想想就兴奋难耐,吃货的春天来了!
  “你很擅长面点,我们就从面点开始。”
  老头子拿出面粉,一边讲解,一边忙碌。夏羽听得很专注,比在学校吊儿郎当的模样认真多了。
  翌日。
  学到后半夜的夏羽,却在早上八点准时醒来,闭眼无论如何也睡不着了,这是春假的第一天。
  霓虹有三个假期,春假,暑假,寒假。
  春假是一个学年的结束,时间通常是3月份到4月初。
  而四月一号,就是霓虹中等、高等学校新学年开学的时间。
  夏羽只能唉声叹气爬起来洗簌。
  狭窄的小院有动静,洗簌过后,站在廊道上,夏羽发现老头子早起来了,正在院子的古董石磨前像是一头老驴拖着磨盘咿呀转动,散发着扑鼻清香的白色豆浆,不断从磨盘流出,汇入木桶中。
  站着看了一会,夏羽打算上去帮忙,谁知老头子忽然松开手,拎起那桶豆浆往回走,“你打清水洗一洗磨盘。”
  走过时,老头子用平常的语气吩咐。
  这是做豆腐还是?
  夏羽脑中充满了问号。
  老头子很少有自己做豆腐的时候,多数菜式用到的豆腐,都是从外边商店街买回来的,夏羽就是那个跑腿的角色。满满的心酸,不想多提。
  呃……
  想到磨豆腐所用的黄豆,夏羽脸色就变了,急匆匆跑进厨房,昨晚他睡觉前特意泡了一桶的黄豆,大概5公斤,这些黄豆经过研磨去壳,浸泡几个小时就能放到磨盘磨出豆浆了。
  不用说,豆浆肯定是用来制作水豆腐的。毕竟昨晚在厨神系统那刚刚掌握新食谱《魔幻麻婆豆腐》,夏羽迫不及待要烹调练习。
  但是那桶黄豆没了!
  “老头子……”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌的身影,目中怒色却奇异的收敛消失。
  老头子也在制作豆腐,他已经拿了豆腐布所做的袋子,把桶里的豆浆倒进袋子里,使劲积压,过滤的豆浆汁流进另一个干净的木桶里。
  每公斤黄豆大概兑水6公斤,所以,一桶5公斤的黄豆最终能做成30斤的豆浆,装满一个大木桶绰绰有余。夏羽清洗磨盘再返回厨房时,见到老头子已把一大锅豆浆煮沸。
  旁边的厨台上,摆着一些熟石膏粉。
  豆腐的制作方法夏羽还是很清楚的,即便前世不知道,这一世耳濡目染,见过老头子磨豆煮豆浆也学得七七八八了。
  石膏粉可以说是制作豆腐的关键,没有这种材料,豆浆是没办法成凝固状的。
  “水豆腐还是豆腐干?”
  老头子用一碗清水调制了石膏浆,并把浆水倒进沸腾的锅里,边搅拌边回头问。
  “水豆腐!”夏羽毫不犹豫回答。
  老头子指了指摆在旁边准备就绪的木托盘,这样的木托盘有很多,一层层叠起,就好似蒸笼。夏羽知道老头子的意思,连忙端着木托盘等在旁边。
  接下来就是分工合作,老头子舀豆浆,夏羽端着托盘,这些托盘都是包好豆腐布的,盛满豆浆后就用布盖上,继续下一盘。
  总共装了十多个托盘,锅里的豆浆才见底。
  擦擦汗水。夏羽看着垒叠起来的木托盘,嘿嘿直笑。
  大概半小时后水温冷却,豆腐就成形了。
  这么多盘豆腐,足够他练习《魔幻麻婆豆腐》,他就不信作不出一道发光的料理,反正有足够的食材可以挥霍。
  等待过程可不能光站着,夏羽离开厨房,到店面习惯性的擦拭桌椅。
  夏羽有点小洁癖,所以这些年小店在他的清理之下,可算是一尘不染,曾经厨房出现的小强让夏羽大动干戈,到商店街一口气买了数种杀虫药,奋战半个月终于让厨房恢复平静,再也没有不明生物的尸体。
  不要以为日本没有蟑螂。
  这边气候湿热,尤其适合虫类滋长。不客气的说,日本蟑螂比国内的还要大,夏羽就在学校小伙伴的口中听说过巴掌大的蟑螂出没,当时吓得脸都白了,这尼玛是福岛核辐射污染吧?
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